Hành trình thành giám đốc của anh nhóm lò xứ Nghệ

(Tongtai.vn) – Khởi đầu với chức… tạp vụ, anh Lệ không ngừng rèn tiếng Anh để lên làm bếp trưởng khách sạn, rồi tự mở doanh nghiệp. 

Anh Trương Công Lệ sinh năm 1973, là con út trong gia đình có 7 anh chị em ở một làng thuần nông huyện Yên Thành, Nghệ An. Lúc trò chuyện, người đàn ông nhỏ nhắn với vẻ điềm tĩnh và đôi mắt cười tạo cho người đối diện cảm giác tin cậy, ấm áp. Còn khi vào bếp, đứng lớp, gương mặt anh toát lên vẻ cương nghị, quyết đoán. Anh hiện là giám đốc một trung tâm đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp tại quận Đống Đa, Hà Nội. 

Năm 1989, tốt nghiệp cấp 3, Lệ thi đại học sư phạm và ngoại giao, trượt cả hai. Thương mẹ một mình vất vả nuôi 7 con, anh chọn không thi nữa, mà lên Hà Nội học nghề bếp. Dù vậy, anh vẫn ấp ủ thi lại vào trường ngoại giao nên tiếp tục học tiếng Anh. Chàng trai 18 tuổi gầy gò khi đó chấp nhận làm thêm bất cứ việc gì để có tiền đi học ngoại ngữ, từ nhận cúc áo về đơm tới cưa bình ắc quy…

Anh Trương Công Lệ cùng vợ và hai cậu con trai. Ảnh: NVCC.

Thời gian này, anh bắt đầu nghĩ tới việc dừng làm thuê để tự làm chủ một trung tâm dạy nghề bếp. Ước mơ đó được hiện thực hóa năm 2013. Từ đó tới nay, trung tâm của anh mỗi năm đào tạo 300-400 đầu bếp. Hiện anh Lệ tiếp tục sử dụng ngoại ngữ để tìm kiếm các đối tác nước ngoài, với mong muốn sẽ đưa được nhiều học viên đi xuất khẩu lao động ở New Zealand, Đức, Nhật, Rumani…

“Phần lớn người Việt đến giờ vẫn không nhìn nhận nghề bếp là nghề đáng quý và cho rằng không thể học được gì khác thì mới phải theo nghề này. Trong khi đó, ở nhiều nước phát triển, nghề bếp rất được coi trọng và có rất nhiều cơ hội phát triển”, anh Lệ bày tỏ.

“Tôi cảm ơn trường đời đã dạy cho mình nhiều và nhanh những điều cần thiết để tạo dựng cuộc sống. Thực tế, có rất nhiều con đường khác nhau dẫn tới thành công, và dù ở lĩnh vực nào thì đều đòi hỏi phải nỗ lực hết sức và không ngừng học hỏi, trau dồi. Ngoại ngữ càng không bao giờ thừa”, anh Lệ chia sẻ.

Ông Francis Pang, giám đốc khách sạn ở Hạ Long thời kỳ anh Trương Công Lệ từng làm bếp trưởng ở đó, cho biết, anh Lệ là một người đầu bếp sáng tạo, chỉn chu, đồng thời có cách ứng xử thông minh, khéo léo. Trong hơn 4 năm trực tiếp quản lý, ông luôn cảm thấy hài lòng và tin cậy khi giao trách nhiệm cho anh. Dù sau đó không làm việc cùng nhau, cả hai vẫn giữ liên lạc suốt 20 năm nay và thường xuyên giao lưu, hỗ trợ. 

Vương Linh